Chè dừa dầm sầu riêng là món ăn vặt hấp dẫn với sự kết hợp giữa vị béo ngậy của dừa và hương thơm độc đáo của sầu riêng. Với hướng dẫn chi tiết ở bài viết sau của Wiki Nông Sản, bạn có thể tự làm món chè này tại nhà và chiêu đãi gia đình cùng thưởng thức. Hãy theo dõi ngay cách làm sau nhé!
Nguồn gốc của món chè dừa dầm sầu riêng
Chè dừa dầm với sầu riêng là một món ăn vặt đặc trưng, kết hợp giữa hương vị béo ngậy của dừa và hương thơm độc đáo của sầu riêng. Đây là món chè mát lạnh, thích hợp cho những ngày hè nắng nóng, giúp giải nhiệt và mang lại cảm giác sảng khoái.
Đặc biệt, món chè này có xuất xứ từ miền Nam vì đây là nơi có dừa và sầu riêng là hai nguyên liệu đặc sản. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, món chè này đã chinh phục không chỉ người dân địa phương mà còn nhiều thực khách từ xa.
Hướng dẫn cách làm món chè dừa dầm sầu riêng
Để làm món chè sầu riêng này, bạn có thể theo dõi nguyên liệu và các bước chế biến như sau:
Nguyên liệu làm chè dừa dầm sầu riêng
- Cơm dừa non: 50 gram
- Cùi dừa: 100 gram
- Dừa bào sợi: 50 gram
- Đậu phộng: 20 gram
- Nước dừa: 900 ml
- Đường: 120 gram
- Sữa tươi không đường: 130 ml
- Nước cốt dừa: 180 ml
- Bột năng: 110 gram
- Sữa đặc: 30 ml
- Bột rau câu: 5 gram
- Nước đường: 100 ml
- Dụng cụ: Rây lọc, cốc, nồi, ly, hộp đựng thực phẩm, khuôn thạch,…
Các bước thực hiện món chè dừa dầm sầu riêng
Bước 1: Làm thạch rau câu cho dừa dầm:
- Trộn đều 5 gram bột rau câu với 60 gram đường. Đun sôi 800 ml nước dừa, rồi cho hỗn hợp bột rau câu vào, khuấy đều để bột tan hoàn toàn.
- Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa vừa và khuấy trong 3-4 phút. Đổ 1/2 nước rau câu vào khuôn.
- Pha 30ml sữa tươi không đường với 30 ml nước cốt dừa, khuấy đều và cho vào phần nước rau câu còn lại. Khi lớp rau câu đầu tiên bắt đầu đông nhẹ, đổ phần sữa dừa từ từ vào khuôn để tạo lớp thứ hai.
- Để nguội hỗn hợp và cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng. Sau đó, lấy thạch ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm trân châu dừa
- Cùi dừa khô 100 gram rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Cho 100 ml nước sôi vào 100 gram bột năng, trộn và nhào đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn.
- Bọc bột quanh từng miếng dừa và nặn thành viên tròn nhỏ.
- Đun sôi nồi nước, thả trân châu vào luộc đến khi nổi lên, sau đó vớt ra tô nước đường để nguội.
Bước 3: Làm sữa dừa – nước dùng của chè dừa dầm sầu riêng
- Khuấy 10 gram bột năng với 50 ml nước. Đun 150ml nước cốt dừa, 100 ml sữa tươi không đường, 100 ml nước dừa, 60 gram đường, và 30ml sữa đặc trên lửa vừa.
- Khi hỗn hợp sôi nhẹ, thêm nước bột năng để tạo độ sánh. Đun đến khi nước dùng sánh mịn thì lọc qua rây để loại bỏ cặn.
Bước 4: Hoàn tất và trang trí
Cho thạch rau câu, trân châu dừa, cùi dừa, cơm dừa non vào ly. Sau đó thêm một ít đá nhuyễn, cơm sầu riêng, rưới sữa dừa, thêm dừa bào sợi và đậu phộng lên trên để thưởng thức.
Đánh giá hương vị món chè dừa dầm sầu riêng
Hương vị món chè sầu riêng này không thể lẫn lộn với bất cứ loại chè nào hiện nay:
Cách ăn chè dừa dầm sầu riêng như thế nào?
Chè dừa dầm với sầu riêng nên được ăn khi lạnh để cảm nhận được trọn vẹn độ mát lành của dừa và vị thơm ngậy của sầu riêng. Khi ăn bạn có thể trộn đều các lớp nguyên liệu trước khi ăn để các hương vị hòa quyện và tạo nên một món chè ngọt dịu, thanh mát.
Mùi vị chè dừa dầm sầu riêng ra sao?
Món chè này có vị ngọt vừa phải, độ béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với sầu riêng, thêm độ giòn của trân châu và dừa bào sợi tạo cảm giác thú vị. Hương thơm đặc trưng của sầu riêng quyện cùng dừa giúp món chè có mùi vị độc đáo, hấp dẫn.
Chè dừa dầm sầu riêng bao nhiêu calo
Chè dừa dầm với sầu riêng có hàm lượng calo khá cao do sử dụng nhiều nguyên liệu như sầu riêng, nước cốt dừa và đường. Trung bình một ly chè dừa dầm với sầu riêng có thể cung cấp từ 200-300 calo nên phù hợp để ăn vặt nhưng cần điều chỉnh khẩu phần để tránh dư thừa calo.
Một vài địa điểm bán món chè dừa dầm sầu riêng thơm ngon tại TP.HCM
Bạn cũng có thể đến các địa điểm bán chè sầu riêng hấp dẫn sau đây để thưởng thức món chè lạ miệng này:
Tiệm Chè Dừa Dầm Sầu Riêng Mr.kokonut
- Địa chỉ: 87 Đ. Thuận Kiều, P. 4, Q. 11, Hồ Chí Minh
- Giá bán: 25.000đ – 40.000đ
- Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00
Dừa Mix Cô Bông
- Địa chỉ: 71 Đường 45, P. Bình Thuận, Q.7, TP. HCM
- Giá bán: 09:00 – 22:00
- Giờ mở cửa: 29.000đ – 49.000đ
Cô Thanh Chè sầu kem bơ
- Địa chỉ: 152 2A Đ. Nguyễn Văn Thương, P 25, Q. Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
- Giá bán: 20.000đ – 80.000đ
- Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00
Khám phá ngay các món ngon từ nông sản, giúp cả nhà ngon miệng mỗi ngày!
Chè dừa dầm sầu riêng là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo mát của dừa và hương thơm quyến rũ của sầu riêng, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Hy vọng rằng qua hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay làm món chè này tại nhà hoặc ghé thăm các quán chè nổi tiếng tại TP.HCM để thưởng thức. Wiki Nông Sản chắc chắn rằng đây sẽ là món ăn lý tưởng cho những ngày hè nắng nóng.
