Bánh su kem sầu riêng – sự kết hợp tinh tế giữa hương vị béo ngậy của nhân sầu riêng và lớp vỏ giòn xốp – là món tráng miệng hấp dẫn khiến bao người say mê. Từng miếng bánh mềm mịn, thơm lừng đặc trưng của sầu riêng sẽ mang đến trải nghiệm ngọt ngào và thú vị cho bất cứ ai thưởng thức. Hãy cùng Wiki Nông Sản tìm hiểu cách làm món bánh su sầu riêng ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Nguồn gốc món bánh su kem sầu riêng
Bánh su kem có nguồn gốc từ Pháp vào thế kỷ 16, ban đầu chỉ gồm phần vỏ giòn xốp và nhân kem trứng. Phiên bản bánh su kem sầu riêng xuất hiện sau này tại châu Á, nơi sầu riêng được yêu thích. Sự kết hợp giữa lớp vỏ bánh mềm mịn và nhân sầu riêng thơm ngậy tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn, được nhiều thực khách ưa chuộng, đặc biệt tại Việt Nam. Đây là một sự giao thoa tinh tế giữa ẩm thực Á – Âu, làm phong phú thêm trải nghiệm món tráng miệng.
Công thức làm bánh su kem nhân sầu riêng thơm béo tại nhà
Bánh su kem sầu riêng với lớp vỏ giòn xốp, nhân sầu riêng thơm béo, là món tráng miệng hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Để có thể thưởng thức món bánh thơm ngon này tại nhà, hãy cùng tìm hiểu cách làm qua các bước đơn giản dưới đây.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm bánh
Nguyên liệu chính:
- 250ml sữa tươi, 4 quả trứng gà
- 150g sầu riêng (bỏ hạt), 50g bơ lạt
- 150 – 200ml whipping cream, bột mì số 8, bột mì đa dụng
- Gelatin, đường và muối
Mẹo chọn nguyên liệu:
- Chọn sầu riêng cuống xanh, cứng để đảm bảo độ ngọt và chín tới.
- Có thể thay gelatin bằng bột rau câu dẻo nếu cần.
Quy trình thực hiện
Làm nhân bánh:
- Đun nóng 250ml sữa tươi. Trong nồi khác, đánh đều 2 lòng đỏ trứng với 50g đường và 20g bột mì. Thêm sữa đã đun, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sệt lại. Cho 4g gelatin vào khuấy đều, làm lạnh.
- Xay nhuyễn sầu riêng và đánh bông whipping cream. Trộn tất cả hỗn hợp thành nhân mịn, cho vào túi bắt kem.
Làm vỏ bánh:
- Đun 50g bơ với nước, đường, muối. Khi bơ tan, thêm 70g bột mì, khuấy đến khi hỗn hợp sệt. Đợi nguội, thêm 2 quả trứng đã đánh, trộn đều.
- Nặn và nướng bánh:
- Nặn bột thành hình trên giấy nến, xịt nước nhẹ và nướng ở 195°C trong 15 phút, sau đó hạ xuống 160°C, nướng thêm 20 phút.
Hoàn tất: Tạo lỗ nhỏ ở vỏ bánh, bơm nhân đã làm lạnh vào, sau đó để trong tủ mát 3 giờ trước khi thưởng thức.
Thành phẩm: Bánh su kem sầu riêng có lớp vỏ giòn xốp, nhân sầu riêng ngọt béo, tạo nên hương vị đặc biệt khó cưỡng.
Đánh giá món ăn bánh kem sầu riêng
Cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng cùng cách thưởng thức món bánh su kem sầu riêng ngon miệng này để cảm nhận trọn vẹn hương vị của nó.
Cách ăn bánh su kem sầu riêng
Để nâng cao trải nghiệm khi thưởng thức, bạn nên để bánh trong tủ lạnh trước khi ăn. Điều này giúp nhân kem trở nên lạnh và mát hơn, tạo cảm giác sảng khoái khi cắn vào. Khi ăn, bánh su kem có thể được kết hợp với một tách trà hoặc cà phê. Sự hòa quyện này không chỉ giúp cân bằng vị ngọt của bánh mà còn làm nổi bật hương vị sầu riêng, mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo hơn.
Mùi vị bánh su kem sầu riêng
Bánh su kem sầu riêng cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên với lớp vỏ vàng óng, mịn màng. Khi thưởng thức, bạn sẽ bị chinh phục bởi hương thơm nồng nàn, đặc trưng của sầu riêng. Độ mịn màng của kem kết hợp cùng vị ngọt thanh từ đường tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, trong khi vỏ bánh giòn xốp mang lại sự đa dạng trong trải nghiệm vị giác.
Hàm lượng calo trong 100g bánh su kem sầu riêng
Về mặt dinh dưỡng, bánh su kem sầu riêng có hàm lượng calo khá cao, dao động khoảng 250-300 calo cho mỗi 100g. Nguyên nhân chính là do thành phần chính là kem và đường, mang lại độ béo ngậy và ngọt ngào cho bánh. Để duy trì một chế độ ăn lành mạnh, bạn nên ăn bánh này ở mức vừa phải và kết hợp với chế độ tập luyện thể thao phù hợp. Bằng cách này, bạn có thể vừa thưởng thức món bánh ngon, vừa đảm bảo sức khỏe cho bản thân.
Một số địa chỉ thưởng thức món bánh su kem sầu riêng
Tiệm bánh Vani
- Địa chỉ: 107 Đ. Lê Đình Dương, Nam Dương, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
- Mức giá tham khảo: 40.000đ/hộp
- Thời gian mở cửa: từ thứ Hai đến Chủ Nhật từ 7h30 đến 22h
Chuỗi cửa hàng GRAND CASTELLA
- Địa chỉ: số 82-84 đường Hàm Nghi, Bến Nghé, Quận 1
- Mức giá tham khảo: 65.000đ/hộp
- Thời gian mở cửa: từ thứ Hai đến Chủ Nhật từ 07:00–22:30
Đại Phát Bakery (hệ thống cửa hàng)
- Địa chỉ: số 738 đường Sư Vạn Hạnh , P.12, Q.10, TP.HCM
- Mức giá tham khảo: 17.000đ
- Thời gian mở cửa: từ thứ Hai đến Chủ Nhật từ 07:00–22:30
Khám phá ngay các món ngon từ nông sản, giúp cả nhà ngon miệng mỗi ngày!
Bánh su kem sầu riêng không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn mang lại cảm giác thoải mái, thú vị cho người thưởng thức. Với cách làm đơn giản nhưng đầy tinh tế, bạn có thể tự tay chuẩn bị những chiếc bánh su kem béo ngậy, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy theo dõi Wiki Nông Sản để cập nhật thêm nhiều công thức làm bánh từ các loại nông sản tươi ngon, bổ dưỡng và biến tấu cho thực đơn tráng miệng của gia đình thêm phong phú nhé!
