Chè đậu xanh sầu riêng là món tráng miệng hấp dẫn với hương vị ngọt bùi của đậu xanh hòa quyện cùng mùi thơm nồng nàn đặc trưng của sầu riêng. Đặc biệt, món chè này là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt ngày hè cho những tín đồ yêu ngọt. Nếu bạn muốn khám phá bí quyết để nấu được món chè sầu riêng đậu xanh thơm ngon, béo ngậy chuẩn vị, đừng bỏ lỡ hướng dẫn chi tiết từ wikinongsan.com trong bài viết này nhé!
Chè đậu xanh sầu riêng có nguồn gốc từ đâu?
Chè đậu xanh sầu riêng là một món ăn tráng miệng có nguồn gốc từ các nước Đông Nam Á, nơi sầu riêng được mệnh danh là “vua của các loại trái cây”. Sự kết hợp giữa đậu xanh thanh mát và sầu riêng hương vị đậm đà, béo ngậy đã tạo nên món chè đặc trưng, được yêu thích tại Việt Nam, Thái Lan và Campuchia.
Tại Việt Nam, chè đậu xanh sầu riêng thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, ngày hè. Hay đây chỉ đơn giản là món ăn vặt quen thuộc của người dân miền Nam. Món ăn này là minh chứng thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực, đồng thời phản ánh sự phong phú trong cách người dân bản địa tận dụng nguyên liệu tự nhiên sẵn có.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè sầu riêng đậu xanh béo ngậy, thanh mát
Chuẩn bị nguyên liệu làm chè đậu xanh sầu riêng
Nguyên liệu chính:
- 220g đậu xanh không vỏ
- 300g thịt sầu riêng
- 500ml nước
- 400ml sữa tươi
- 2/3 lon nước cốt dừa
- 1 thìa bột năng
- Đường, muối
- Đậu phộng rang chín giã dập
Nguyên liệu nấu nước cốt dừa:
- 1 lon nước cốt dừa
- 1 bó lá dứa
- 2 thìa đường
- 1 ít muối
- 1/3 lon nước
- 1 thìa bột năng
Các bước thực hiện món chè sầu riêng đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vo đậu xanh vài lần cho thật sạch, ngâm trong khoảng 1 tiếng để đậu mềm, giúp rút ngắn thời gian nấu.
- Sầu riêng tách bỏ hạt, lấy phần thịt để riêng ra đĩa.
Bước 2: Nấu đậu xanh
- Sau khi ngâm xong, để đậu ráo nước rồi cho vào nồi, thêm 1 ít muối và 500ml nước.
- Nấu trên lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, nấu đến khi đậu mềm và nước cạn bớt.
- Lưu ý không đậy nắp nồi để tránh nước trào ra bếp.
Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp chè
- Khi đậu đã chín mềm, cho vào máy xay sinh tố cùng thịt sầu riêng, đường, bột năng, sữa tươi và nước cốt dừa.
- Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn, sau đó đổ hỗn hợp ra nồi.
- Đun nhỏ lửa và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi, rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
- Cho 1 lon nước cốt dừa, bột năng, muối, 1/3 lon nước, đường và bó lá dứa vào nồi.
- Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Lấy lá dứa ra và để nước cốt dừa nguội.
Bước 5: Hoàn thành
- Rót chè sầu riêng đậu xanh ra ly, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn, thêm nước cốt dừa, đá lạnh và rắc đậu phộng giã dập lên trên.
Gợi ý cách thưởng thức chè đậu xanh sầu riêng ngon và review hương vị món ăn
Nên kết hợp chè đậu xanh sầu riêng với gì?
Nếu muốn món chè thêm phần hấp dẫn và trọn vị, bạn có thể kết hợp cùng các topping như thạch rau câu giòn dai, hạt trân châu mềm dẻo hoặc đậu phộng rang giã dập. Thêm một ít đá bào mát lạnh vào ly chè sẽ giúp món ăn trở nên thanh mát hơn trong những ngày nắng nóng. Ngoài ra, phần nước cốt dừa béo thơm cũng là yếu tố không thể thiếu, giúp hương vị món chè thêm đậm đà và trọn vẹn.
Hương vị chè đậu xanh sầu riêng có gì đặc biệt?
Chè đậu xanh sầu riêng là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi mềm của đậu xanh, vị béo ngậy đậm đà của sầu riêng và sự thơm lừng từ nước cốt dừa. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp chè mềm mịn tan chảy trên đầu lưỡi, hòa quyện với hương thơm nồng nàn đặc trưng của sầu riêng.
Đặc biệt, điểm nhấn của món chè nằm ở sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và béo. Nó không hề gây cảm giác ngấy mà ngược lại, cực kỳ cuốn hút ngay từ muỗng đầu tiên.
Lượng calo có trong món chè sầu riêng đậu xanh bao nhiêu?
Chè đậu xanh sầu riêng là món ăn khá giàu năng lượng, với lượng calo dao động từ 250-350 kcal mỗi khẩu phần. Trong đó, sầu riêng đóng góp lượng calo lớn nhờ hàm lượng chất béo tự nhiên cao. Tuy nhiên, đây là nguồn năng lượng bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức như một bữa phụ. Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng, hãy điều chỉnh lượng đường và nước cốt dừa để phù hợp hơn với nhu cầu dinh dưỡng của mình.
Một số địa chỉ bán chè đậu xanh sầu riêng ngon trứ danh
Mặc dù có thể tự tay làm chè đậu xanh sầu riêng tại nhà, nhưng việc thưởng thức món chè này tại những quán ăn nổi tiếng sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Dưới đây là một số địa chỉ bán chè ngon được đánh giá cao:
1. Thanh- Chè Sầu Riêng Malaysia
- Địa chỉ: Số 1436 Đ. 3 Tháng 2, P. 2, Q. 11, Hồ Chí Minh
- Giờ bán: 15:00–21:00
- Giá bán: 30.000 – 35.000 đồng
2. Chè Sầu Riêng ONy
- Địa chỉ: Số 125/18 Đ. Lê Văn Duyệt, P. 03, Q. Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
- Giờ bán: 10:30–22:30
- Giá bán: Khoảng 32.000 đồng
3. Quán Chè 613
- Địa chỉ: Số 634A Đ. Nguyễn Trãi, P. 8, Q. 5, Hồ Chí Minh
- Giờ bán: 16:00–22:00
- Giá bán: Khoảng 35.000 đồng
Thực đơn lành mạnh với những món ngon từ rau củ quả, đừng bỏ lỡ!
Với công thức đơn giản mà hiệu quả, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món chè đậu xanh sầu riêng thơm ngon, béo ngậy. Hãy chia sẻ thành quả của mình với Wiki Nông Sản và cùng nhau khám phá thêm nhiều món ăn ngon từ các nguyên liệu tự nhiên. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những thông tin bổ ích về nông sản và ẩm thực nhé!
