Cá phi lê sốt chanh dây là một trong những món ngon được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt của món ăn. Tuy nhiên, cách nấu cá phi lê sao để không bị tanh hay bở không phải là điều dễ dàng. Nếu bạn đang tìm một công thức nấu món cá phi lê sốt cùng chanh dây ngon, đậm đà, hãy thử khám phá công thức dưới đây từ Wiki Nông Sản nhé!
Nguồn gốc món cá phi lê sốt chanh dây từ đâu?
Món ngon cá phi lê sốt chanh dây là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị chua ngọt đặc trưng của chanh dây và vị mặn mòi của biển cả. Nguồn gốc món ăn này vẫn chưa được xác định rõ bởi mỗi nước đều có hương vị và cách chế biến riêng. Ngày nay, món ăn này được ưa chuộng trong nhiều bữa cơm gia đình lẫn nhà hàng, quán ăn bởi hương vị độc đáo, lạ miệng.
Tại Việt Nam, cá phi lê sốt từ chanh dây thường được chế biến từ cá diêu hồng, cá basa, cá hồi hoặc cá chẽm,… miễn là cá có thể phi lê thành từng miếng vừa ăn là được. Khi nấu, vị chua ngọt và mùi thơm từ chanh dây sẽ lấn át đi vị tanh của cá, tạo nên món ăn hấp dẫn, thơm ngon.
Hướng dẫn chế biến cá phi lê kèm sốt chanh dây đơn giản
Dưới đây là nguyên liệu và cách chế biến món cá phi lê cùng sốt chanh dây thơm ngon mà bạn có thể thử:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg cá diêu hồng (hoặc cá chẽm, cá mú, cá tầm)
- 200g chanh dây
- 1 hũ bơ
- Bột năng
- 50g sốt mayonnaise
- 2g muối
- 30g đường cát
- 10g bột chiên giòn
- 30g dưa leo
- 10g cà chua bi
- 1g húng lũi
- Nước mắm, dầu ăn.
Hướng dẫn cách làm cá phi lê sốt chanh dây ngon bất bại
Cách làm món cá phi lê sốt chanh dây không quá phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá mua về rửa sạch, lóc xương và cắt miếng vừa ăn (nếu không biết sơ chế cá, bạn có thể mua cá phi lê sẵn).
- Chanh dây bổ đôi, lọc qua rây để lấy nước cốt và bỏ hạt.
Mẹo chọn cá phi lê ngon:
- Cá phi lê phải có màu sáng trắng hoặc hồng nhạt, không bị sậm hay xỉn màu vì có thể cá đã bị ươn.
- Nhấn nhẹ vào miếng cá, nếu thịt cá không để lại vết lõm là cá tươi còn nếu cá bị mềm, chảy nước hoặc nhũn thì cá đã ươn.
- Cá ngon có mùi tanh nhẹ, không phải mùi hôi.
Bước 2: Chiên cá
- Bắt chảo lên bếp và đun sôi dầu.
- Cá rửa sạch, để ráo rồi phủ bột chiên giòn khoảng 2 lớp.
- Thả cá vào chảo cho đến khi da vàng giòn rồi lật sang mặt còn lại và tiếp tục chiên. Lưu khí, nên chọn lửa nhỏ trong khi chiên.
- Thời gian chiên khoảng 5 – 10 phút tùy vào kích cỡ miếng cá.
Bước 3: Làm nước sốt chanh dây
- Bắt thêm một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn hoặc bơ và hành phi vào xào cho đến khi bơ tan và dậy mùi thơm.
- Cho tiếp nước cốt chanh dây vào rồi cho sốt mayonnaise và đảo đều.
- Để lửa đun liu riu và thêm nước lọc, đường, muối và gia giảm theo khẩu vị.
- Thêm một chút bột năng để hòa tan với nước để sốt sệt lại.
Bước 4: Nấu sốt cùng với cá phi lê
- Cho miếng cá phi lê vào cùng với sốt và đảo đều.
- Gắp ra đĩa và trang trí với húng lũi, dưa leo và cà chua bi cho đẹp mắt.
Đánh giá hương vị món cá phi lê sốt chanh dây
Cá phi lê cùng sốt chanh dây vừa sở hữu sự mềm mại của miếng cá phi lê và vị chua thanh từ sốt chanh dây. Món ăn tạo cảm giác cân bằng tuyệt vời cho vị giác, làm siêu lòng đến cả những thực khách khó tính nhất.
Cách ăn cá phi lê sốt cùng chanh dây như thế nào?
Cá phi lê sốt chanh dây ăn ngon nhất khi bạn kèm thêm một chén cơm nóng. Vị sốt chanh dây mịn màng thấm đều vào từng miếng cá, tạo nên món ăn hấp dẫn. Để món ăn thêm ngon lành, đừng quên kèm theo rau sống như xà lách, rau thơm hoặc một vài lát cà chua bi.
Khám phá ngay các món ngon từ nông sản, giúp cả nhà ngon miệng mỗi ngày!
Mùi vị món cá phi lê sốt với chanh dây
Món cá phi lê cùng sốt chanh dây là sự kết hợp giữa vị ngọt chua nhẹ và một chút béo ngậy từ thịt cá. Nước cốt chanh dây vừa có độ chua vừa phải, vừa có mùi thơm đặc trưng cực kích thích vị giác. Miếng phi lê bên trong mềm mại mà không hề ngấy.
Thông tin hàm lượng calo món ăn
Món ăn này có hàm lượng calo giao động từ 200 – 300 kcal tùy vào cách chế biến và loại cá. Do đó, người đang ăn kiêng cần hạn chế món ăn này.
Một vài địa điểm bán cá phi lê kèm sốt chanh dây
Để mua cá phi lê sốt với chanh dây, bạn có thể ghé nhà hàng Food Grami
- Địa chỉ: 56 Vân côi, Phường 7, Quận Tân Bình, Tp. Hồ Chí Minh.
- Giá bán: Từ 200.000 VND/món.
- Giờ mở cửa: Từ 7:00 – 23:000.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá phi lê sốt chanh dây độc đáo nhưng dễ làm. Hy vọng với những chia sẻ này từ Wiki Nông Sản, bạn đã hiểu rõ hơn về cách chế biến món ăn này để thưởng thức hoặc chiêu đãi gia đình, người thân nhé!
