Cá basa sốt chanh dây là món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của cá basa và vị chua thanh tự nhiên từ chanh dây. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món ăn này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc nhỏ. Cùng Wiki Nông Sản khám phá cách chế biến món ăn thú vị này nhé!
Nguồn gốc của món ăn cá basa sốt chanh dây?
Cá basa sốt chanh dây kết hợp hương vị mềm mại của cá và sốt chanh dây chua ngọt, tạo nên món ăn tươi mát, lạ miệng nhưng dễ ăn. Món này đơn giản trong chế biến, tinh tế và phù hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc tiệc sang trọng.
Cá basa, đặc sản của Đồng bằng sông Cửu Long, kết hợp với sốt chanh dây – trái cây phổ biến ở miền Nam – tạo nên món ăn mới lạ, phản ánh sự sáng tạo trong ẩm thực. Món này nhanh chóng trở thành lựa chọn yêu thích tại nhà hàng và bữa tiệc gia đình.
Hướng dẫn làm món cá basa sốt chanh dây
Thưởng thức món cá basa sốt chanh dây thơm ngon, chua ngọt khó cưỡng! Hướng dẫn đơn giản, dễ làm giúp bạn chế biến món ăn hấp dẫn này chỉ trong thời gian ngắn.
Nguyên liệu làm cá basa sốt chanh dây
- Cá basa phi lê: 180 gram
- Chanh dây: 4 trái
- Bột mì: 50 gram
- Bột bắp: 1 muỗng cà phê
- Bơ lạt: 5 gram
- Đường trắng: 70 gram
- Muối: 1/2 muỗng cà phê (để ướp cá) + 1/4 muỗng cà phê (cho sốt)
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 20 ml
Công thức làm món cá basa sốt chanh dây đơn giản
Dưới đây là các bước thực hiện làm món cá basa kết hợp nước sốt chanh dây:
Bước 1: Xử lý chanh dây
Chanh dây cắt đôi, lấy phần ruột và lọc qua rây để thu nước cốt. Thêm khoảng 80-100 ml nước ấm vào phần xác chanh dây, khuấy đều và lọc lại để thu khoảng 150 ml nước cốt.
Bước 2: Làm nước sốt chanh dây
- Cho 1 muỗng cà phê bột bắp hoàn tan vào 20ml nước.
- Cho nước cốt chanh dây vào chảo, thêm 70 gram đường trắng và 1/4 muỗng cà phê muối. Đun ở lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết.
- Khi nước sốt sôi, từ từ thêm bột bắp đã pha vào, khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Tiếp tục cho 5 gram bơ lạt vào, trộn đều trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Thành phẩm là nước sốt sánh mịn, thơm mùi đặc trưng của chanh dây.
Bước 3: Chuẩn bị và ướp cá
- Cá basa phi lê rửa sạch, thấm khô, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp cá với muối và tiêu (mỗi loại khoảng 1/2 muỗng cà phê) để đảm bảo gia vị thấm đều.
Bước 4: Chiên cá
- Lăn đều cá qua một lớp bột mì mỏng.
- Đun nóng dầu trong chảo, áp chảo cá ở lửa vừa. Đặt mặt có da xuống trước, dùng sạn đè nhẹ để cá không bị cong. Khi da cá giòn vàng, lật mặt còn lại và tiếp tục chiên cho đến khi cá chín đều.
Bước 5: Bày trí và thưởng thức
- Xếp cá lên đĩa, rưới đều nước sốt chanh dây lên trên. Có thể ăn kèm món này với cơm trắng hoặc rau củ xào để tăng thêm hương vị.
Mẹo nhỏ: Để cá bớt mùi tanh, hãy rửa cá bằng một ít rượu trắng và gừng đập dập trước khi chế biến.
Đánh giá món ăn cá basa sốt chanh dây
Cá basa sốt chanh dây nổi bật với sự hòa quyện giữa vị ngọt béo của cá và vị chua thanh của chanh dây. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mang lại hương vị tinh tế, hấp dẫn.
Cách ăn như thế nào?
Cá này ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng, rau củ luộc hoặc salad để cân bằng dinh dưỡng. Khi thưởng thức, tưới đều nước sốt chanh dây lên cá và cơm, tạo hương vị đậm đà, hấp dẫn. Một chút tiêu xay hoặc ngò rí sẽ làm món ăn thêm thơm ngon và trọn vị hơn.
Mùi vị ra sao?
Món này có sự hòa quyện tinh tế giữa các vị chua, ngọt và béo. Thịt cá basa mềm mại, ngọt tự nhiên, kết hợp với nước sốt chanh dây chua nhẹ và một chút ngọt thanh từ đường, tạo nên một hương vị cân bằng, không quá gắt.
Hương thơm dịu nhẹ của bơ và chanh dây làm món ăn thêm hấp dẫn. Nếu sử dụng hạt chanh dây để trang trí, món ăn còn có thêm chút giòn nhẹ thú vị.
Hàm lượng calo của món cá basa sốt chanh dây
Một khẩu phần cá basa sốt chanh dây dành cho 1 người thường chứa khoảng 400-500 calo. Đây là một món ăn vừa giàu protein từ cá, vừa bổ sung vitamin C và chất xơ từ chanh dây.
Khám phá ngay các món ngon từ nông sản, giúp cả nhà ngon miệng mỗi ngày!
Một số mẹo và lưu ý quan trọng khi làm món cá basa sốt chanh dây
Khi chọn cá basa, hãy ưu tiên những miếng cá có thịt chắc, màu trắng hồng tự nhiên và không có dấu hiệu ngả vàng. Khi chọn cá phi lê, hãy chắc chắn rằng cá còn tươi, không tiết nước và không có mùi bất thường. Cá tươi thường có độ đàn hồi tốt khi bạn dùng tay ấn nhẹ.
Chanh dây nên chọn quả nặng tay, vỏ hơi nhăn nhưng không quá mềm. Những quả chín có màu vàng hoặc tím sẫm thường nhiều nước và có vị ngọt thanh, thích hợp để làm nước sốt.
Món cá basa sốt chanh dây không chỉ dễ thực hiện mà còn đem lại hương vị đặc biệt, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Với một vài bước chế biến đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn thơm ngon và đầy lôi cuốn. Đừng chần chừ, hãy thử ngay để tận hưởng sự tinh tế của món ăn này! Theo dõi Wiki Nông Sản để cập nhật thêm nhiều công thức thú vị!
>> Gợi ý các bài viết liên quan đến món ngon từ nông sản:
