Bánh nướng sầu riêng là sự kết hợp độc đáo giữa nét truyền thống của bánh nướng và hương vị thơm ngon, béo ngậy của sầu riêng – “vua” của các loại trái cây nhiệt đới. Cùng Wiki Nông Sản tìm hiểu công thức chi tiết được chia sẻ qua bài viết dưới đây!
Nguồn gốc của món bánh nướng sầu riêng
Bánh nướng sầu riêng với tạo hình múi sầu là một sáng tạo của chị Hàng Mỹ Nga (28 tuổi, TP. HCM), trong mùa sầu riêng sai trái tại Việt Nam. Chị đã nghĩ ra cách kết hợp giữa bánh nướng truyền thống và nhân sầu riêng – loại trái cây nhiệt đới đặc sản của miền Nam, để tạo nên một món bánh vừa lạ mắt vừa hấp dẫn.
Với hương vị thơm ngon đặc sắc và hình dáng ấn tượng, bánh nướng sầu riêng nhanh chóng trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Đây không chỉ là một món bánh phù hợp để thưởng thức trong mùa sầu riêng mà còn là món quà ý nghĩa trong các dịp lễ Tết sắp tới.
Cách làm bánh nướng sầu riêng thơm ngon tại nhà
Để làm bánh nướng sầu riêng, bạn có thể tham khảo công thức sau:
Nguyên liệu cần thiết cho món bánh nướng sầu riêng
Phần vỏ bánh
- 200g bột mì (cho bột nước)
- 150g bột mì (cho bột dầu)
- 65g nước
- 50g đường
- 50g dầu ăn (cho bột nước)
- 60g dầu ăn (cho bột dầu)
- 1/2 quả trứng gà
Phần nhân đậu xanh sầu riêng
- 100g đậu xanh khô đã xát vỏ
- 50g đường
- 50g dầu dừa
- 50g bột mì
- 100g thịt sầu riêng (chọn loại chín đều)
- 30ml nước (dùng để hòa tan bột mì)
- 15g bột bánh dẻo
Phần lòng đỏ trứng muối
- 6 quả trứng muối
- Rượu trắng
Cách làm bánh sầu riêng nướng cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Đầu tiên, bạn cần làm bột nước bằng cách trộn nước, dầu ăn, trứng gà và đường trong một tô, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan. Sau đó, rây bột mì vào tô, trộn đều và nhồi bột đến khi mịn dẻo. Đậy kín bột và để nghỉ khoảng 30 phút để tránh bột bị khô.
- Tiếp theo, đối với bột dầu, bạn trộn bột mì và dầu ăn đến khi hỗn hợp mềm, mịn. Phần bột này không cần để nghỉ.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân đậu xanh sầu riêng
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 giờ cho đậu nở mềm.
- Nấu đậu xanh với nước cho đến khi chín nhừ, sau đó để nguội và xay nhuyễn mịn.
- Đổ đậu xay vào chảo, sên lửa nhỏ. Thêm đường vào và đảo đều đến khi tan hết.
- Khi nhân đặc lại, thêm 1/3 lượng dầu dừa vào, tiếp tục sên cho hỗn hợp mịn và dẻo.
- Hòa tan bột mì với nước, từ từ đổ vào chảo, khuấy đều đến khi nhân sánh đặc.
- Thêm thịt sầu riêng vào, đảo đều và tiếp tục sên cho đến khi nhân bóng, dẻo. Cuối cùng, thêm bột bánh dẻo để nhân cứng hơn, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Tạo hình bánh nướng nhân sầu riêng
- Lấy 30g bột nước và 12g bột dầu. Cán mỏng hai phần bột này chồng lên nhau, tạo thành lớp vỏ mỏng nhiều lớp.
- Lấy khoảng 60g nhân đậu xanh sầu riêng, đặt 1 lòng đỏ trứng muối vào giữa nhân và bọc kín.
- Đặt nhân vào giữa lớp vỏ bột đã cán, gói kín và tạo hình múi sầu riêng hoặc theo sở thích.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút.
- Xếp bánh lên khay có lót giấy nến, nướng bánh trong 15 phút rồi lấy bánh ra.
- Pha hỗn hợp lòng đỏ trứng gà với một giọt màu vàng (nếu có), phết đều lên mặt bánh. Nướng bánh thêm 10 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều, đẹp mắt.
Bước 5: Thưởng thức và bảo quản bánh sau khi làm xong
- Sau khi bánh nguội, cho vào túi hoặc hộp kín, để vài ngày cho bánh mềm hơn trước khi thưởng thức.
- Thành phẩm có lớp vỏ giòn nhẹ, nhiều lớp, nhân đậm đà với vị sầu riêng thơm lừng, béo ngọt – lý tưởng cho những dịp lễ Tết hoặc làm quà biếu ý nghĩa.
Đánh giá món bánh nướng sầu riêng có gì đặc biệt?
Liệu món bánh nướng sầu riêng sẽ có hương vị như thế nào? Cùng tìm hiểu tại đây nhé!
Cách ăn bánh nướng sầu riêng
Bánh nướng sầu riêng thường được thưởng thức cùng trà nóng để cân bằng hương vị, giúp giảm bớt cảm giác ngọt béo của bánh và làm nổi bật vị thơm đặc trưng. Khi ăn, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ để dễ dàng chia sẻ và thưởng thức trọn vẹn các tầng hương vị. Đặc biệt, bánh ngon nhất khi để vài ngày sau khi nướng, lúc vỏ bánh đã mềm và nhân sầu riêng hòa quyện hơn.
Mùi vị bánh nướng sầu riêng
Bánh nướng sầu riêng là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt nhẹ, béo ngậy của nhân sầu riêng và chút giòn thơm từ lớp vỏ bánh. Nhân bánh đậm đà với hương sầu riêng đặc trưng, kết hợp với các nguyên liệu như đậu xanh, đường và bột mì, tạo nên một kết cấu dẻo mịn và mùi thơm hấp dẫn. Với những người yêu thích sầu riêng, món bánh này mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.
Hàm lượng calo của bánh nướng sầu riêng
Bánh nướng sầu riêng có hàm lượng calo khá cao, trung bình một chiếc bánh nặng khoảng 150 – 200g có thể cung cấp từ 600-800 calo. Vì vậy, đây là món ăn cần được cân nhắc trong chế độ ăn uống, đặc biệt đối với những ai muốn kiểm soát cân nặng. Để giảm bớt lượng calo nạp vào, bạn có thể chia nhỏ bánh và thưởng thức cùng trà xanh, giúp hỗ trợ tiêu hóa.
Khám phá ngay các món ngon từ nông sản, giúp cả nhà ngon miệng mỗi ngày!
Với hương vị thơm ngon, lớp vỏ giòn nhẹ, nhiều lớp và nhân sầu riêng béo ngậy, bánh nướng sầu riêng sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho mọi dịp. Hãy thử làm theo công thức được Wiki Nông Sản chia sẻ ở trên và cảm nhận vị ngon khó cưỡng của món bánh này cùng những người thân yêu!
