Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng mới lạ để chiêu đãi gia đình và bạn bè, bánh flan sầu riêng sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Với hương vị đặc trưng của sầu riêng hòa quyện cùng độ mềm mịn của flan, món bánh này hứa hẹn sẽ chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Cùng Wiki Nông Sản bắt tay vào bếp để thực hiện món bánh flan vị sầu riêng thơm ngon, chuẩn vị nhé!
Nguồn gốc của món bánh flan sầu riêng?
Bánh flan có nguồn gốc từ Pháp và được yêu thích rộng rãi ở nhiều quốc gia nhờ hương vị mềm mịn và béo ngậy từ trứng, sữa, và caramel. Món bánh này thường được làm từ các nguyên liệu cơ bản như sữa, trứng, đường và được nướng hoặc hấp.
Khi du nhập vào châu Á, bánh flan đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu đặc trưng của từng vùng. Bánh flan sầu riêng là một ví dụ điển hình của sự sáng tạo này, đặc biệt phổ biến ở các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan và Malaysia, nơi sầu riêng được yêu thích.
Người ta thường kết hợp sầu riêng – loại trái cây có mùi vị đậm đà và béo ngậy – vào bánh flan để tăng thêm độ béo và tạo mùi hương hấp dẫn.
Hướng dẫn làm bánh flan sầu riêng mềm mịn, đúng điệu
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan sầu riêng mềm mịn, thơm ngon:
Nguyên liệu cần có để làm món bánh flan vị sầu riêng
- Trứng gà: 5 quả
- Sữa tươi không đường: 500 ml
- Đường: 100 g (cho phần flan) + 50 g (cho phần caramel)
- Sầu riêng: 150 g (lấy phần cơm)
- Sữa đặc: 100 ml
- Nước: 50 ml
- Vani: 1-2 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
Dụng cụ để làm bánh flan sầu riêng
- Khuôn hoặc cốc làm bánh flan
- Máy xay sinh tố (hoặc dằm nhuyễn sầu riêng bằng tay)
- Xửng hấp hoặc lò nướng
Cách làm bánh flan sầu riêng siêu ngon, siêu đơn giản
Bước 1: Làm caramel
- Đun 50 g đường và 50 ml nước trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển màu vàng nâu. Khuấy đều tay để caramel lót dưới đáy bánh flan không bị cháy.
- Khi caramel đạt màu vàng đẹp, nhanh chóng đổ vào các khuôn hoặc cốc bánh flan. Nghiêng khuôn để caramel phủ đều đáy rồi để nguội, caramel sẽ cứng lại.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bánh flan sầu riêng
- Xay sầu riêng: Cho phần cơm sầu riêng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng muỗng dằm nhuyễn.
- Pha hỗn hợp sữa: Đun ấm sữa tươi và sữa đặc trên lửa nhỏ, khuấy đều rồi tắt bếp khi sữa bắt đầu ấm lên (không cần sôi).
- Đánh trứng: Đập 5 quả trứng và nhẹ nhàng đánh tan (không đánh bông để tránh tạo bọt nhiều). Lọc qua rây để loại bỏ phần lòng trắng vón cục giúp bánh mịn màng hơn.
- Trộn hỗn hợp bánh flan: Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào tô trứng, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Thêm sầu riêng nhuyễn và vani vào hỗn hợp, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Đổ khuôn và hấp/nướng bánh
- Đổ hỗn hợp trứng sữa sầu riêng vào các khuôn đã có sẵn lớp caramel.
- Hấp cách thủy: Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, đậy nắp lại và hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút. Để tránh nước nhỏ xuống bánh, bạn có thể phủ khăn lên trên miệng xửng hoặc mở nắp vài lần để lau nước.
- Nướng cách thủy: Nếu sử dụng lò nướng, đặt các khuôn bánh vào khay có đổ nước sôi vào khoảng 1/2 chiều cao của khuôn, nướng ở 150°C trong 45-50 phút.
Bước 4: Kiểm tra và thưởng thức bánh flan sầu riêng
- Dùng tăm xiên vào bánh flan vị sầu riêng, nếu tăm sạch, bánh đã chín. Để nguội và cất vào tủ lạnh 1-2 giờ để bánh đặc hơn và ngon hơn.
- Khi ăn, úp ngược khuôn để bánh rơi ra đĩa, lớp caramel sẽ chảy đều lên trên bánh, mang đến vị ngọt béo cùng mùi thơm đặc trưng của sầu riêng.
Đánh giá món bánh flan sầu riêng
Cách ăn bánh flan sầu riêng như thế nào?
- Ăn lạnh: Bánh flan sầu riêng thường ngon hơn khi ăn lạnh. Bạn nên để bánh trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ trước khi thưởng thức để bánh mát và đặc lại, mang đến trải nghiệm hương vị tốt nhất.
- Kết hợp với nước cốt dừa và cà phê: Để tăng thêm hương vị, bạn có thể rưới thêm nước cốt dừa hoặc một ít cà phê đậm đặc lên trên bánh. Vị ngọt béo của nước cốt dừa hoặc chút đắng nhẹ của cà phê sẽ làm bánh flan sầu riêng trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn.
- Ăn kèm đá bào: Ở Việt Nam, nhiều người thích ăn bánh flan với đá bào, thêm một ít siro hoặc caramel để làm tăng độ mát và ngọt.
Mùi vị bánh flan sầu riêng ra sao?
Bánh flan sầu riêng có hương thơm rất đặc trưng, dễ nhận biết từ xa nhờ mùi sầu riêng nồng nàng. Mỗi miếng bánh có độ ngọt vừa phải, hòa cùng vị béo ngậy của trứng, sữa và sầu riêng. Khi cắn vào, bánh tan ngay trong miệng, mang lại cảm giác mềm mịn, cùng vị béo thơm đọng lại lâu.
Lớp caramel ở đáy bánh thêm vào chút đắng ngọt, tạo điểm nhấn để cân bằng lại vị ngọt béo của bánh và sầu riêng, khiến tổng thể món bánh trở nên hài hòa.
Hàm lượng calo của bánh flan sầu riêng
Bánh flan sầu riêng có hàm lượng calo cao hơn so với bánh flan truyền thống do có thêm sầu riêng và sữa đặc. Trung bình:
- Bánh flan truyền thống chứa khoảng 150-200 kcal mỗi 100 g.
- Bánh flan sầu riêng ước tính chứa khoảng 250-300 kcal mỗi 100 g, tùy theo lượng sầu riêng và sữa đặc được sử dụng.
Một vài địa điểm bán món bánh flan sầu riêng tại Sài Gòn
Dưới đây là một số địa điểm tại Sài Gòn nổi tiếng với món bánh flan sầu riêng, kèm theo địa chỉ, giá bán và đánh giá từ thực khách:
1. Bánh Flan Ngọc Nga
- Địa chỉ: 63 Đường Số 20, Phường 5, Quận 4, Sài Gòn
- Giá bán: 7.000 VNĐ – 12.000 VNĐ
- Đánh giá thực khách: Quán nổi tiếng với đa dạng hương vị bánh flan, bao gồm sầu riêng, sô cô la và trà xanh. Bánh flan mềm mịn, thơm ngon, phù hợp với nhiều khẩu vị.
2. Quán 223
- Địa chỉ: 223 Đ. Trần Bình Trọng, ở tại Phường 3, Quận 5, Sài Gòn
- Giá bán: 7.000 VNĐ – 12.000 VNĐ
- Đánh giá thực khách: Quán phục vụ bánh flan với nhiều hương vị như matcha, sầu riêng, chocolate. Ngoài ra, còn có các món ăn vặt khác như cút xào chua ngọt, phô mai que, cá viên, bò viên.
3. Bánh Flan Dì Chi
- Địa chỉ: 11 Đ. Số 8, Tân Kiểng, Quận 7, Sài Gòn
- Giá bán: 7.000 VNĐ – 12.000 VNĐ
- Đánh giá thực khách: Quán cung cấp 7 loại bánh flan với giá cả phải chăng, bao gồm flan sữa, flan sô cô la, flan trà xanh, flan phô mai, flan sầu riêng, flan dứa và flan dừa. Bánh flan thơm ngon, béo ngậy, được phủ lớp sốt trái cây như việt quất, kiwi, phúc bồn tử, chanh dây, đào, xoài và sô cô la.
Khám phá ngay các món ngon từ nông sản, giúp cả nhà ngon miệng mỗi ngày!
Hy vọng rằng với công thức chi tiết trên của Wiki Nông Sản, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món bánh flan sầu riêng hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử ngay để tự mình trải nghiệm hương vị tuyệt vời này và mang đến những giây phút ngọt ngào cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh flan vị sầu riêng hoàn hảo như mong đợi!
