Xôi xiêm sầu riêng là một trong những món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền Tây. Sự kết hợp giữa gạo nếp dẻo, nước cốt dừa béo thơm và sầu riêng ngọt ngào tạo nên một hương vị khó quên. Cùng Wiki Nông Sản đến với công thức đơn giản nhưng lại bất bại tại đây!
Nguồn gốc của món xôi xiêm sầu riêng
Xôi xiêm là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia và Thái Lan, được du nhập vào Việt Nam qua vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Khi đến miền Tây, món ăn này được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt bằng cách thêm sầu riêng – loại trái cây đặc sản của vùng này.
Sự kết hợp độc đáo này không chỉ giữ được hương vị nguyên bản mà còn làm nổi bật nét đặc trưng của ẩm thực miền Tây. Với hương thơm nức mũi từ sầu riêng và nước cốt dừa đậm đà, xôi xiêm sầu riêng nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích của cả người dân địa phương lẫn du khách.
Cách làm món xôi xiêm sầu riêng đơn giản tại nhà
Để làm xôi xiêm sầu riêng, bạn cần nguyên liệu và các bước sau:
Nguyên liệu để nấu món xôi xiêm sầu riêng
- Nếp ngỗng: 500g
- Sầu riêng: 200g
- Sữa đặc: 4 muỗng canh
- Bột mì: 1 muỗng canh
- Bột gạo: 1 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 300ml
- Trứng gà: 1 quả
- Lá dứa: 100g
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm món xôi xiêm sầu riêng đơn giản chuẩn vị
Cách làm xôi xiêm sầu riêng khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nếp ngỗng mang đi rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để hạt nếp nở đều, sau đó vớt ra rồi để cho ráo nước.
- Tách phần thịt sầu riêng, bỏ phần hạt, còn lá dứa thì rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Hấp xôi
- Trộn đều nếp ngỗng đã ráo nước với 1/2 muỗng cà phê muối để xôi đậm vị hơn.
- Chuẩn bị nồi nước sôi, cho bó lá dứa vào nồi nước hấp để tạo hương thơm tự nhiên.
- Cho nếp vào xửng hấp, dùng tay tạo vài lỗ hổng để hơi nước dễ bốc lên, giúp xôi chín đều và thơm ngon.
- Hấp xôi trong khoảng 30-40 phút đến khi hạt nếp chín mềm, dẻo thơm.
Bước 3: Làm nhân sầu riêng
- Cho lòng đỏ vào tô (bỏ phần lòng trắng trứng gà), thêm 1 muỗng bột mì, 1 muỗng bột gạo và 4 muỗng sữa đặc. Trộn đều hỗn hợp này.
- Thêm vào hỗn hợp 150ml nước cốt dừa, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.
- Lọc hỗn hợp qua lưới lọc để loại bỏ cặn, đảm bảo nhân mịn. Sau đó, cho tiếp 150ml nước lọc vào khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp vào và thêm khoảng 2 múi sầu riêng đã nghiền nhuyễn. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.
Bước 4: Nấu xôi với sầu riêng
- Cho phần nước cốt dừa còn lại (150ml) vào nồi xôi, trộn đều để xôi ngấm vị béo.
- Thêm phần thịt sầu riêng còn lại lên trên mặt xôi, đậy kín nắp nồi và hấp thêm 10 phút để hương sầu riêng thấm vào từng hạt nếp.
- Khi xôi chín, dùng muỗng trộn đều sầu riêng với xôi, tạo thành món xôi ngọt ngào và thơm phức.
Bước 5: Hoàn thiện
- Cho xôi ra đĩa hoặc bát, rưới phần nhân sầu riêng đã nấu lên bề mặt.
- Nếu thích, bạn có thể rưới thêm một chút nước cốt dừa để tăng vị béo ngậy.
Thành phẩm
Món xôi xiêm sầu riêng hoàn thành có màu vàng nhẹ của nếp, phần nhân mịn béo, hương thơm nồng nàn từ sầu riêng và lá dứa. Từng hạt xôi mềm dẻo quyện cùng nước sốt đậm đà, tạo nên món ăn đặc biệt, hấp dẫn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Đánh giá món xôi xiêm sầu riêng có gì đặc biệt?
Cách ăn xôi xiêm sầu riêng chuẩn vị
Xôi xiêm sầu riêng ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến. Bạn nên ăn kèm với nước sốt xiêm nóng để cảm nhận đầy đủ vị béo ngậy và ngọt thanh. Thêm một ít mè rang hoặc dừa nạo sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn.
Mùi vị của món xôi xiêm sầu riêng
Món xôi này có hương vị đặc trưng với mùi thơm nồng của sầu riêng, vị ngọt thanh từ đường thốt nốt, cùng sự béo ngậy từ nước cốt dừa. Gạo nếp mềm dẻo quyện cùng nước sốt sánh mịn tạo nên tổng thể hài hòa, hấp dẫn.
Hàm lượng calo của xôi xiêm sầu riêng
Xôi xiêm sầu riêng có hàm lượng calo tương đối cao, khoảng 300-350 calo/100g, nhờ các thành phần giàu năng lượng như gạo nếp, nước cốt dừa và sầu riêng. Đây là món ăn thích hợp để cung cấp năng lượng nhưng bạn nên cân nhắc khẩu phần nếu đang theo chế độ giảm cân.
Một vài địa điểm bán món xôi xiêm sầu riêng tại Sài Gòn
Nếu thèm hương vị của món xôi sầu riêng, đừng quên ghé qua một số địa chỉ sau nhé:
Quán xôi chè đường Dương Tử Giang
- Địa chỉ: Đ. Dương Tử Giang, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh
- Giá bán: 30.000 – 50.000 VND
- Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00
Xôi Sầu Riêng Phú Thượng
- Địa chỉ: 506/39 Đ. Trần Quang Cơ, P. Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
- Giá bán: 30.000 – 70.000 VND
- Giờ mở cửa: 6:30 – 11:00
Gánh Xôi Sầu Riêng
- Địa chỉ: 65 Đ. Tôn Thất Đạm, P. Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh
- Giá bán: 12:30 – 18:30
- Giờ mở cửa: 50.000 – 120.000 VND
Thực đơn lành mạnh với những món ngon từ rau củ quả, đừng bỏ lỡ!
Xôi xiêm sầu riêng là món ăn độc đáo và thơm ngon mà bạn không thể bỏ lỡ. Với hướng dẫn chi tiết được Wiki Nông Sản chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này tại nhà và chiêu đãi cho cả gia đình của mình. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức vui vẻ, đáng nhớ!
