Tàu hũ sầu riêng là sự hòa quyện tuyệt vời giữa tàu hũ mềm mịn và hương thơm nồng nàn của sầu riêng. Đây là món tráng miệng được yêu thích bởi hương vị độc đáo, dễ làm và bổ dưỡng. Nếu bạn là tín đồ của sầu riêng và muốn thử những món mới lạ thì hãy cùng Wiki Nông Sản tìm hiểu thêm về món tàu hũ này ở bài viết sau.
Nguồn gốc của món tàu hũ sầu riêng
Tàu hũ vị sầu riêng là sự sáng tạo kết hợp giữa tàu hũ mềm mịn và hương vị sầu riêng đặc trưng, tạo nên một món tráng miệng mới mẻ nhưng đầy hấp dẫn. Tàu hũ hay còn gọi là tào phớ có nguồn gốc từ Trung Quốc. Khi du nhập vào Việt Nam, tàu hũ được biến tấu theo nhiều cách để phù hợp với khẩu vị địa phương.
Còn sầu riêng là một loại trái cây nhiệt đới đặc trưng của Đông Nam Á được thêm vào món tàu hũ tạo nên một sự kết hợp độc đáo. Vì vậy mà món ăn này vừa giữ được hương vị truyền thống vừa mang đến sự mới lạ. Sự hòa quyện này đã giúp tàu hũ sầu riêng nhanh chóng trở thành món ăn được ưa chuộng tại Việt Nam.
Hướng dẫn cách chế biến món tàu hũ sầu riêng
Nếu bạn muốn làm món này đãi cả nhà vào mùa hè thì có thể xem công thức sau:
Nguyên liệu cho 4 người
- Sữa đậu nành: 400ml
- Tàu hũ non: 200g
- Dừa nạo: 200g
- Nước: 200ml
- Đường kính trắng: 200g
- Sầu riêng: 200g
- Bột gelatin: 15g (hoặc 07 lá gelatin)
- Dụng cụ cần thiết: Bình đun siêu tốc, máy xay sinh tố, lò vi sóng, khăn xô sữa em bé, rây lọc,…
Các bước thực hiện làm món tàu hũ sầu riêng tại nhà
Bước 1: Làm thạch tàu hũ
- Cho 200g tàu hũ non vào tô lớn và dùng nĩa nghiền nát, sau đó trộn đều với 100g đường kính trắng để tạo vị ngọt dịu.
- Thêm 400ml sữa đậu nành vào hỗn hợp tàu hũ, khuấy đều để đường tan.
- Xay hỗn hợp bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, sau đó đổ ra tô lớn và lọc qua rây để loại bỏ bọt.
- Ngâm 15g bột gelatin trong 100ml nước ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút để gelatin nở đều. Sau đó, đun chảy gelatin trong lò vi sóng khoảng 45 giây. Nếu gelatin chưa tan hoàn toàn, khuấy đều và đun thêm 10 giây nữa.
- Đổ gelatin vào hỗn hợp tàu hũ sữa đậu nành và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Rót hỗn hợp vào khuôn nhỏ và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho đến khi đông lại.
Bước 2: Làm nước cốt dừa
- Cho 200g dừa nạo vào máy xay sinh tố và thêm 200ml nước nóng (trên 100°C) vào, sau đó xay nhuyễn.
- Lọc hỗn hợp qua rây có lót khăn xô, sau đó vắt kỹ để lấy phần nước cốt dừa sánh đặc. Bạn có thể vắt lại lần nữa để lấy thêm nước cốt, tuy nhiên nước cốt lần sau sẽ loãng hơn.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
- Lấy phần thạch tàu hũ đã đông ra đĩa hoặc tô.
- Chan nước cốt dừa lên trên, sao cho phần nước ngập đến khoảng nửa miếng tàu hũ.
- Xay nhuyễn 200g sầu riêng với 200ml whipping cream và 100ml sữa đặc (tỷ lệ 2:2:1) để làm sốt sầu riêng thơm béo, rồi thêm khoảng một thìa canh sốt sầu riêng lên trên tàu hũ.
Đánh giá hương vị món tàu hũ sầu riêng
Món ăn này có cách thưởng thức riêng để bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo:
Cách thưởng thức tàu hũ sầu riêng
Tàu hũ sầu riêng có thể dùng khi lạnh hoặc ăn kèm đá bào để tăng cảm giác mát lạnh. Món này đặc biệt thích hợp cho những ngày hè oi ả. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mát mịn của thạch tàu hũ cùng với độ ngọt béo của nước cốt dừa và sốt sầu riêng.
Hương vị tàu hũ sầu riêng
Món ăn có hương thơm nồng nàn của sầu riêng, vị ngọt vừa phải hòa quyện cùng độ béo của nước cốt dừa và sự mềm mịn của tàu hũ giúp tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đây là món tráng miệng lý tưởng cho những ai yêu thích sầu riêng và mong muốn khám phá hương vị mới mẻ.
Hàm lượng calo trong tàu hũ sầu riêng bao nhiêu?
Mỗi khẩu phần tàu hũ sầu riêng (khoảng 200g) cung cấp từ 250 đến 300 calo, tùy thuộc vào lượng đường và sầu riêng sử dụng. Mặc dù món này có hương vị béo ngậy và thơm ngon nhưng người dùng cũng nên ăn vừa phải để cân bằng dinh dưỡng.
Một vài địa điểm bán món tàu hũ sầu riêng ngon tại TP.HCM
Nếu bạn không quá khéo tay để vào bếp thì có thể thử thưởng thức ở 3 quán sau:
Thế Giới Tàu Hũ
- Địa chỉ: 122D Đ. Trần Đình Xu, P. Nguyễn Cư Trinh, Q. 1, TP.HCM
- Giá bán: 10.000đ – 44.000đ
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Tàu Hũ Cóc
- Địa chỉ: 32 Đ. Hoa Sứ, Q. Phú Nhuận, TP.HCM
- Giá bán: 10.000đ – 20.000đ
- Giờ mở cửa: 11:00 – 22:30
Nguyên – Chè Và Tàu Hủ Truyền Thống
- Địa chỉ: 66 Đ. Điện Biên Phủ, P. Đa Kao, Q. 1, TP. HCM
- Giá bán: 10.000đ – 15.000đ
- Giờ mở cửa: 15:00 – 22:00
Khám phá ngay các món ngon từ nông sản, giúp cả nhà ngon miệng mỗi ngày!
Tàu hũ sầu riêng không chỉ đơn thuần là một món tráng miệng mà còn là sự sáng tạo từ những nguyên liệu quen thuộc để mang đến trải nghiệm thú vị cho vị giác. Với hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm món này tại nhà theo công thức Wiki Nông Sản đã chia sẻ ở trên để thưởng thức cùng gia đình nhé!
