Nếu bạn yêu thích vị béo ngậy của sầu riêng hòa quyện cùng vị bùi bùi của đậu xanh, thì món kem đậu xanh sầu riêng chắc chắn sẽ làm bạn say đắm. Hãy cùng Wiki Nông Sản khám phá cách làm kem sầu riêng đậu xanh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày hè nóng bức nhé!
Nguồn gốc của món kem đậu xanh sầu riêng?
Kem đậu xanh sầu riêng là món tráng miệng độc đáo được kết hợp giữa hai nguyên liệu đặc trưng của Đông Nam Á là đậu xanh và sầu riêng. Dù nguồn gốc chính xác của món này không rõ ràng, nhưng theo nhiều tin uy tín thì nó được cho là bắt nguồn từ các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan, hoặc Malaysia, nơi sầu riêng và đậu xanh rất phổ biến trong ẩm thực.
Tại Việt Nam, kem đậu xanh là món quen thuộc trong ẩm thực Việt và từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích vào mùa hè nhờ vào tính mát và hương vị dễ ăn. Khi sầu riêng ngày càng được ưa chuộng hơn, các đầu bếp và gia đình Việt đã thử kết hợp chúng, tạo nên hương vị kem đậu xanh sầu riêng thơm ngon, hấp dẫn và ngày càng phổ biến.
Hướng dẫn cách làm món kem đậu xanh sầu riêng đúng chuẩn, vị ngon khó cưỡng
Để làm món kem đậu xanh sầu riêng đúng chuẩn với vị ngon khó cưỡng, bạn có thể tham khảo công thức đơn giản sau:
Nguyên liệu cần có để làm kem đậu xanh sầu riêng
- Đậu xanh: 200g (loại đã bỏ vỏ)
- Sầu riêng: 300g (cơm sầu riêng chín mềm)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Sữa đặc: 150ml (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị ngọt)
- Đường: 100g
- Kem béo tươi hãng whipping cream: 200ml
- Vani: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
Công thức và cách làm kem sầu riêng đậu xanh đơn giản cho gia đình
Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh
- Rửa sạch đậu xanh, ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ cho đậu mềm.
- Sau khi ngâm, đổ đậu vào nồi, cho nước ngập mặt đậu rồi nấu cho đến khi đậu chín mềm. Khi đậu chín, xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mịn.
Bước 2: Xử lý sầu riêng
- Tách cơm sầu riêng, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
- Nếu thích kem có miếng sầu riêng, bạn có thể để lại một ít cơm sầu riêng chưa xay nhuyễn và cắt nhỏ để thêm vào kem ở bước sau.
Bước 3: Nấu hỗn hợp kem đậu xanh sầu riêng
- Trong một cái nồi lớn, bạn đổ đậu xanh đã xay nhuyễn, nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc và đường vào. Khuấy đều và đun ở lửa nhỏ.
- Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi nhẹ. Lúc này, cho vani vào và khuấy đều.
- Khi hỗn hợp đã tan đều và sánh lại, tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Trộn kem đậu xanh sầu riêng
- Đánh bông kem tươi (whipping cream) đến khi bông nhẹ, tạo độ sánh và mịn.
- Khi hỗn hợp đậu xanh sầu riêng nguội, nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp, khuấy đều cho hòa quyện.
Bước 5: Đông kem sầu riêng đậu xanh
- Đổ hỗn hợp kem vào khuôn hoặc hộp có nắp đậy. Nếu thích kem có miếng sầu riêng, bạn có thể thêm các miếng sầu riêng đã cắt nhỏ vào.
- Đậy nắp và cho kem sầu riêng đậu xanh vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 1-2 giờ, lấy kem ra và khuấy đều để hạn chế tạo dăm đá. Lặp lại việc này 2-3 lần, mỗi lần cách nhau 1-2 giờ để kem mịn và xốp.
- Sau 6-8 giờ, kem sẽ đông cứng và sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 6: Thưởng thức
- Múc kem ra ly hoặc chén, có thể rắc thêm một ít dừa sấy hoặc cơm sầu riêng cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.
Đánh giá món kem đậu xanh sầu riêng
Cách ăn kem đậu xanh sầu riêng như thế nào?
Để thưởng thức kem sầu riêng đậu xanh, bạn nên để kem mềm một chút sau khi lấy ra từ tủ đông để đạt được độ mịn mượt, dễ múc và cảm nhận trọn vẹn hương vị. Một cách phổ biến là dùng muỗng để từ từ thưởng thức từng thìa kem, cảm nhận vị ngọt bùi của đậu xanh và vị béo ngậy của sầu riêng lan tỏa trong miệng.
Với những ai yêu thích hương vị bùng nổ, bạn có thể thêm một ít dừa nạo hoặc đậu phộng rang giòn để tăng độ thú vị khi ăn kem.
Mùi vị kem đậu xanh sầu riêng ra sao?
Về mùi vị, kem đậu xanh sầu riêng nổi bật với hương thơm đặc trưng của sầu riêng, quyện cùng vị bùi nhẹ và thơm dịu của đậu xanh. Nước cốt dừa và kem tươi làm món ăn thêm phần béo ngậy và mượt mà, tạo cảm giác vừa ngọt thanh vừa béo nhẹ.
Đối với người yêu thích sầu riêng, món kem này mang đến trải nghiệm đậm đà, lôi cuốn. Trong khi đó, đậu xanh bổ sung thêm vị ngọt nhẹ, hài hòa, giúp cân bằng vị ngậy của sầu riêng, tạo nên sự tinh tế khó cưỡng.
Hàm lượng calo của món kem đậu xanh sầu riêng
Về hàm lượng calo, kem sầu riêng đậu xanh là một món ăn tương đối giàu năng lượng, chủ yếu do các thành phần như sầu riêng, nước cốt dừa, sữa đặc và kem tươi. Một khẩu phần khoảng 100g kem đậu xanh sầu riêng có thể chứa từ 150-250 calo, tùy thuộc vào lượng đường, sầu riêng và các nguyên liệu béo khác được thêm vào.
Nếu bạn đang theo dõi lượng calo tiêu thụ, nên cân nhắc khi ăn món này thường xuyên. Tuy nhiên, thưởng thức một cách điều độ sẽ mang lại niềm vui thưởng thức mà không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe.
Một vài địa điểm bán món kem đậu xanh sầu riêng nổi tiếng ở Sài Gòn
Dưới đây là một số địa điểm nổi tiếng tại Sài Gòn chuyên phục vụ món kem đậu xanh sầu riêng:
1. Hi Healthy Drinks
- Địa chỉ: 549/60 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phường 25, Quận Bình Thạnh, Sài Gòn
- Giá bán: 15.000đ – 59.000đ
- Đánh giá thực khách: Quán nổi tiếng với kem sầu riêng thơm ngon, béo ngậy. Cách trình bày đẹp mắt cùng không gian rộng rãi, mát mẻ, nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo.
2. Kem sầu riêng Ba Đảo
- Địa chỉ:
- Chi nhánh 1: Tháp W2 Sunrise City, 25 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Tân Hưng, Quận 7, Sài Gòn
- Chi nhánh 2: 4 Phạm Ngũ Lão, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Sài Gòn
- Chi nhánh 3: Quầy Food – Lotte Mart Nam Sài Gòn, 469 Nguyễn Hữu Thọ, Phường Tân Hưng, Quận 7, Sài Gòn
- Giá bán: 25.000đ – 110.000đ
- Đánh giá thực khách: Kem sầu riêng tại đây có màu vàng tươi bắt mắt, mùi thơm lừng, vị béo ngậy hòa cùng độ mát lạnh, mang lại cảm giác giải nhiệt tuyệt vời.
3. Tám Sài Gòn
- Địa chỉ: 17 Lê Thạch, ở tại Phường 12, Quận 4, Sài Gòn
- Giá bán: 120.000đ
- Đánh giá thực khách: Kem sầu riêng ở đây được yêu thích bởi mùi thơm nhẹ nhàng, không nồng, màu vàng ươm bắt mắt. Vị mát lạnh, béo ngậy của kem mang lại cảm giác sảng khoái.
Khám phá ngay các món ngon từ nông sản, giúp cả nhà ngon miệng mỗi ngày!
Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết này của Wiki Nông Sản, bạn sẽ thành công tạo ra những mẻ kem đậu xanh sầu riêng vừa mịn màng, thơm lừng vừa ngọt thanh. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp và biến ngày hè trở nên thú vị hơn với món kem tuyệt vời này nhé!
