Bánh da lợn sầu riêng là một món bánh truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với độ dai mềm, lớp màu xanh vàng đẹp mắt và hương vị sầu riêng thơm béo. Loại bánh này không chỉ hấp dẫn nhờ hương thơm tự nhiên mà còn bởi vị ngọt dịu, thích hợp cho các dịp tụ họp gia đình. Cùng Wiki Nông Sản khám phá cách làm bánh da lợn sầu riêng đơn giản để có món bánh ngon đúng điệu nhé!
Nguồn gốc của bánh da lợn sầu riêng
Bánh da lợn là một món bánh truyền thống có xuất xứ từ Nam Bộ, Việt Nam. Món bánh này thường xuất hiện trong các dịp lễ, cúng gia tiên và các buổi tiệc thân mật của người miền Nam. Ban đầu, bánh da lợn chỉ gồm các nguyên liệu cơ bản như bột năng, đậu xanh, lá dứa để tạo màu xanh tự nhiên, và nước cốt dừa để tạo độ béo thơm.
Theo thời gian, món bánh này đã được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau, trong đó nổi bật nhất là bánh da lợn sầu riêng, được yêu thích nhờ mùi thơm đặc trưng và vị béo của sầu riêng. Món bánh này không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn mang đậm bản sắc văn hóa và phong cách ẩm thực của miền Nam Việt Nam.
Hướng dẫn cách làm món bánh da lợn sầu riêng cực dễ
Bánh da lợn sầu riêng là món bánh mềm dẻo, thơm béo, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để làm bánh da lợn sầu riêng tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh da lợn sầu riêng
- Đậu xanh bóc vỏ: 70g
- Cơm sầu riêng: 100g
- Nước cốt dừa: 730ml
- Đường: 290g
- Bột năng: 260g
- Bột gạo: 130g
- Hạt dành dành: 7 hạt
- Lá dứa: 120g
- Muối: 4g
- Vani: 1 ống
Cách làm bánh da lợn sầu riêng
- Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 30 – 60 phút để đậu mềm. Sau đó, rửa sạch và cho vào xửng hấp chín mềm rồi để nguội.
- Bước 2: Cho 1 chén nước và 7 hạt dành dành vào nồi đun sôi. Dầm nát hạt để lấy nước màu vàng rồi tắt bếp, để nguội.
- Bước 3: Cho đậu xanh, sầu riêng, 160g đường, 2g muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Thêm 100g bột năng và 80g bột gạo, xay thêm 20 giây rồi lọc hỗn hợp qua rây để mịn hơn. Sau đó, trộn thêm nước màu dành dành vào hỗn hợp này.
- Bước 4: Rửa sạch và cắt nhỏ lá dứa, sau đó xay lá dứa với 250ml nước rồi lọc qua rây để lấy nước cốt lá dứa. Bạn có thể lọc qua vải để nước lá dứa mịn hơn.
- Bước 5: Cho 330ml nước cốt dừa, 130g đường, 2g muối và vani vào bát rồi khuấy đều. Thêm 160g bột năng và 50g bột gạo, khuấy tan, sau đó đổ nước cốt lá dứa vào và lọc qua rây, để bột nghỉ 30 phút.
- Bước 6: Phết dầu ăn vào khuôn rồi đặt khuôn vào xửng hấp đã đun sôi. Đổ lớp nhân đậu xanh sầu riêng vào khuôn và đậy nắp hấp khoảng 5 phút, sau đó đổ tiếp lớp lá dứa và hấp thêm 5 phút. Cứ lặp đi lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột.
- Bước 7: Khi bánh còn nóng, lấy ra khỏi khuôn và cuộn chặt để bánh dính chắc. Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt bánh thành từng khoanh vừa ăn là đã có thể thưởng thức rồi.
Bánh da lợn sầu riêng có màu xanh vàng đẹp mắt, dai mềm với vị thơm của sầu riêng và béo ngậy của nước cốt dừa. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc thêm nước cốt dừa để bánh đậm đà hơn. Chúc bạn thành công và có một món bánh da lợn sầu riêng thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình!
Đánh giá món bánh da lợn sầu riêng
Bánh da lợn sầu riêng là món bánh truyền thống vừa thơm ngon vừa hấp dẫn nhờ sự kết hợp của lớp bánh dai dẻo cùng hương vị sầu riêng đặc trưng. Dưới đây là những đánh giá chi tiết về cách ăn, mùi vị và hàm lượng calo của món bánh này.
Cách ăn bánh da lợn sầu riêng
Bánh da lợn sầu riêng có thể được thưởng thức trực tiếp sau khi hấp chín và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Để món bánh ngon hơn, bạn có thể kết hợp ăn cùng nước cốt dừa để tăng thêm độ béo ngậy hoặc ăn kèm bánh bò để đổi vị. Bánh thường dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, phù hợp để dùng làm món tráng miệng hoặc món ăn vặt trong các dịp lễ, Tết.
Mùi vị của bánh da lợn sầu riêng
Bánh da lợn sầu riêng nổi bật với mùi thơm ngọt của sầu riêng kết hợp với vị béo của nước cốt dừa. Mỗi lớp bánh đều có độ dai mềm vừa phải, kết hợp màu xanh tươi của lá dứa và màu vàng nhạt của đậu xanh. Sự hòa quyện của các nguyên liệu này tạo nên một món bánh thơm ngon, có vị ngọt nhẹ, không quá gắt, làm người thưởng thức dễ bị cuốn hút ngay từ miếng đầu tiên.
Hàm lượng calo trong bánh da lợn sầu riêng
Bánh da lợn sầu riêng có thành phần chính là bột năng, bột gạo, nước cốt dừa và sầu riêng, tất cả đều có hàm lượng calo tương đối cao. Trung bình, một miếng bánh da lợn sầu riêng (khoảng 100g) cung cấp khoảng 150 – 200 calo. Do đó, những ai đang ăn kiêng, giảm cân không nên ăn quá nhiều loại bánh này trong cùng một lúc.
Một vài địa điểm bán món bánh da lợn sầu riêng nổi tiếng
1. Bánh Da Lợn Sầu Riêng Nguyễn Kim
- Địa chỉ: KĐT mới Cầu Bươu, H. Thanh Trì, TP. Hà Nội
- Giá bán: 75.000 VND/hộp
- Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
2. Ăn Vặt Chú Mạnh
- Địa chỉ: 69/1 Đ. Cao Thắng Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
- Giá bán: 88.000 VND/hộp
- Giờ mở cửa: 9:30 – 22:00
3. Bếp Nhà Nàng
- Địa chỉ: 249 Đ. Bùi Thị Xuân, P.1, Q.Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Giá bán: 80.000 VND/hộp
- Giờ mở cửa: 9:00 – 20:00
Khám phá ngay các món ngon từ nông sản, giúp cả nhà ngon miệng mỗi ngày!
Bánh da lợn sầu riêng là món bánh thơm ngon, dễ làm, phù hợp cho cả gia đình thưởng thức. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện không quá cầu kỳ được Wiki Nông Sản chia sẻ ở trên, bạn đã có ngay món bánh thơm lừng, mềm dẻo tại nhà. Hãy thử tự làm để chiêu đãi gia đình và cảm nhận vị ngọt béo đặc trưng của sầu riêng hòa quyện trong từng lớp bánh nhé!
