Mousse sầu riêng – món tráng miệng thơm ngon, béo ngậy, luôn làm say đắm biết bao thực khách. Với lớp kem mousse mềm mịn, tan chảy trong miệng kết hợp cùng vị ngọt ngào của sầu riêng, chắc chắn sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Nếu bạn muốn tự tay làm nên món bánh này tại nhà, hãy cùng khám phá công thức chi tiết và dễ thực hiện qua bài viết hướng dẫn sau của wikinongsan.com.
Nguồn gốc của món bánh mousse sầu riêng
Món bánh mousse sầu riêng là sự giao thoa độc đáo giữa ẩm thực Pháp tinh tế và hương vị đậm đà của trái cây nhiệt đới Việt Nam. Mousse, vốn là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Pháp, nổi tiếng với kết cấu mềm mịn, xốp nhẹ, đã chinh phục vị giác của người yêu bánh ngọt trên khắp thế giới.
Với nền tảng là mousse, khi kết hợp cùng sầu riêng – loại trái cây “quốc dân” được yêu thích tại Việt Nam nhờ mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy, món bánh này đã trở thành một sáng tạo ẩm thực độc đáo. Bánh mousse sầu riêng không chỉ mang phong cách sang trọng của ẩm thực phương Tây mà còn mang đến hương vị gần gũi, dân dã của Việt Nam, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Hướng dẫn cách làm bánh mousse sầu riêng đơn giản chỉ vài bước
Sự kết hợp hoàn hảo giữa mousse mềm xốp và hương vị béo ngậy của sầu riêng sẽ khiến bạn và gia đình thích thú. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn có thể tự tay làm món bánh này một cách dễ dàng.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh mousse sầu riêng
- Sầu riêng: 375 gram
- Sữa tươi không đường: 75 gram
- Đường bột: 75 gram
- Whipping Cream (kem tươi tối thiểu 35% béo): 345 gram
- Gelatin: 9 gram (5 lá)
- Trứng gà: 3 quả
- Kem tươi đánh bông: 50 gram
- Hạnh nhân rang chín: 50 gram
Chi tiết các bước làm bánh mousse sầu riêng
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sầu riêng và lòng đỏ trứng
- Cho 375 gram sầu riêng và 75 gram sữa tươi không đường vào tô, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Cho vào tô khác 3 lòng đỏ trứng gà và 75 gram đường bột đã rây mịn, đánh đều cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn mượt.
- Trộn hỗn hợp lòng đỏ vào tô sầu riêng, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Đun hỗn hợp sầu riêng với gelatin
- Đổ hỗn hợp sầu riêng vào nồi, thêm 75 gram whipping cream, đun trên lửa vừa và khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
- Thêm 9 gram gelatin (đã ngâm mềm) vào nồi, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn, sau đó để hỗn hợp nguội.
Bước 3: Đánh bông kem tươi
- Cho 270 gram Whipping Cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông cứng, mịn mượt và tạo vân rõ nét.
Bước 4: Trộn mousse sầu riêng
- Chia hỗn hợp sầu riêng đã nguội thành 2 phần, lần lượt cho từng phần vào kem tươi đã đánh bông, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold cho đến khi hỗn hợp mịn và đều màu.
Bước 5: Đổ khuôn và trang trí
- Đặt một lớp bánh gato vào đáy khuôn, đổ một lớp mousse sầu riêng lên trên. Tiếp tục lặp lại bước này cho đến khi đổ đầy khuôn.
- Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 5 tiếng cho mousse đông lại. Khi bánh đã sẵn sàng, trang trí với 50 gram kem tươi đánh bông và rắc hạnh nhân lát rang chín để tăng thêm hương vị.
Và thế là bạn đã hoàn thành món bánh mousse sầu riêng thơm ngon, béo ngậy để thưởng thức cùng gia đình rồi đó!
Review hương vị bánh mousse sầu riêng có gì đặc biệt?
Hãy cùng khám phá hương vị của món bánh mousse sầu riêng, cách thưởng thức đúng điệu và thông tin về lượng calo có trong bánh!
Hương vị bánh mousse sầu riêng
Bánh mousse sầu riêng nổi bật với hương vị đặc trưng từ sầu riêng – ngọt, béo và đậm đà. Kết cấu mềm mịn, xốp nhẹ của mousse giúp vị sầu riêng trở nên tinh tế và dễ chịu hơn, không quá nồng mà vẫn giữ được nét đặc trưng vốn có. Mỗi miếng bánh tan ngay trên đầu lưỡi, để lại hậu vị ngọt nhẹ cùng cảm giác béo ngậy khó quên, làm say đắm những ai yêu thích loại trái cây nhiệt đới này.
Hướng dẫn cách ăn bánh mousse sầu riêng
Để thưởng thức bánh mousse sầu riêng trọn vẹn, bạn nên để bánh trong ngăn mát khoảng 5-10 phút trước khi ăn để bánh đạt độ lạnh lý tưởng, giúp mousse mềm mịn và hương vị sầu riêng thơm ngon nhất.
Khi ăn, dùng thìa nhỏ để cắt từng lớp bánh từ trên xuống dưới, cảm nhận sự kết hợp hài hòa giữa mousse, cốt bánh và lớp topping hạnh nhân giòn rụm. Với món bánh này, bạn có thể dùng kèm một tách trà hoặc cà phê để cân bằng vị ngọt, làm tăng thêm trải nghiệm ẩm thực.
Lượng calo có trong bánh mousse sầu riêng
Bánh mousse sầu riêng là một món tráng miệng giàu calo do sự kết hợp của các thành phần như sầu riêng, kem tươi và trứng. Trung bình, một phần bánh mousse sầu riêng có thể chứa từ 300-400 calo, tùy theo lượng đường và chất béo sử dụng trong công thức. Đây là món bánh thơm ngon nhưng cũng có hàm lượng calo cao, nên bạn có thể cân nhắc khẩu phần để phù hợp với chế độ dinh dưỡng của mình.
Gợi ý một số địa điểm bán bánh mousse sầu riêng nổi tiếng
Bạn thích hương vị ngọt béo của bánh mousse sầu riêng mà không có quá nhiều thời gian rảnh để làm? Vậy thì hãy tham khảo ngay các địa chỉ bán bánh ngon, chất lượng sau đây nhé!
1. The 350f Dessert & Coffee
- Địa chỉ: Số 07 – 09 Đ. Hoa Phượng, P. 2, Q. Phú Nhuận, TP. HCM
- Giờ bán: 09:00–22:00
- Giá: Khoảng 600.000 đồng
2. Tiệm Bánh Binrou
- Địa chỉ: Số 155 Đ. Lê Hồng Phong, TP. Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương
- Giờ bán: 07:00–23:00
- Giá: Khoảng từ 500.000 đồng
3. Savor Cake
- Địa chỉ: Số 108 C8 P. Nghĩa Tân, Q. Cầu Giấy, Hà Nội
- Giờ bán: 08:00–21:00
- Giá: 200.000 – 500.000 đồng
Khám phá ngay các món ngon từ nông sản, giúp cả nhà ngon miệng mỗi ngày!
Với công thức chi tiết và dễ thực hiện từ Wiki Nông Sản, bạn đã hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh mousse sầu riêng thơm ngon, xốp mịn tại nhà. Hãy trổ tài bếp núc của mình và chiêu đãi cả gia đình một món tráng miệng thật đặc biệt nhé!
